醋那么酸，它带点甜口，淋在螃蟹上不光能去腥，还能增香提味，你尝尝就知道了，特别好吃。”
在余雪悦的强烈安利下，原本不怎么喜欢醋的女生试着用蟹腿肉沾了点蟹醋，送进嘴里时立刻尝到醋酸味，不过还没等她皱眉，一股甜味立刻在味蕾上蔓延开来，蟹肉本身的清甜在醋酸的映衬下变得更加惊艳。
哪怕她平常不爱吃醋，也不得不承认，蟹醋和大闸蟹确实很搭，而且蟹醋的酸甜口确实比平常的香醋更容易让她接受。
余雪悦：“怎么样？”
“确实不错。”
她由于怕酸，只在蟹肉表面沾了一点点醋，这反而是正确的吃法，醋的酸味只包裹在表面，咬下去时先酸后甜，层次感特别丰富。
当天晚上，挺多人都分享了在竹林农家乐吃的清蒸大闸蟹，视频发出去时，简直不要太馋人。
【怎么会有个头那么大，颜色还这么漂亮的螃蟹，好馋，想吃螃蟹了……】
【同样是蒸螃蟹，为什么我就蒸不出这种看着就好吃的螃蟹？那饱满的蟹黄，雪白的蟹肉，还有褐色的蟹醋，呜呜呜，我好想吃啊。】
【啊啊啊！我真是手欠，干嘛大晚上看这个，感觉今晚估计做梦都是梦到大闸蟹。】
【这才是我想要的清蒸大闸蟹，不像上次我点的外卖，蟹黄稀得跟水一样，看着就恶心人，决定了，这个周末去竹林农家乐吃大闸蟹。】
【不是，蒸螃蟹还要点外卖？自己在家不能蒸吗？】
【刚从竹林农家乐吃完大闸蟹，我觉得确实比自己蒸的好吃一百倍，店里的螃蟹去腥做得特别到位，不沾蟹醋都可以直接吃，而且火候把握得更是完美，蟹黄软硬适中，吃起来别提有多香。】
这会本来就是吃大闸蟹的季节，爱吃蟹的人刷到视频根本忍不住馋，都不用等到周末，第二天就有好多人专门冲着吃蟹来到竹林农家乐。
今天店里不光有清蒸大闸蟹，还有盐焗大闸蟹。粗盐混着花椒、八角等香料用小火慢慢炒得冒烟，再将处理干净的大闸蟹埋进粗盐中，小火慢焗，蟹特有的鲜味混着海盐特有的咸香，交织成一股不霸道，却特别勾人的香味。
余雪悦简直爱死竹林农家乐的螃蟹，昨天没吃够，今天又跑过来，得知有盐焗大闸蟹，她立刻决定尝尝鲜。
盐焗做出来的大闸蟹，让蟹身看起来没有什么水分，蟹壳上带着来自粗盐的白霜。和清蒸大闸蟹的清爽比起来，盐焗大闸蟹简直是香气炸弹，鲜味和汁水全部被锁在蟹壳里，等到掀开蟹盖那一瞬间，扑鼻而来的鲜味简直能香死个人。
余雪悦：“好香啊……”
蟹香混着来自盐的焦香，形成一种诱人的干香，粗盐中的花椒等香料不光为大闸蟹去腥，更是能为它增香，让它闻起来比清蒸大闸蟹更加诱人。
盐焗吸收走螃蟹的多余水分，蟹黄因为缺水而紧实收缩在一起，边缘带着微焦，油润红亮的色泽令人垂涎欲滴。
余雪悦边用手将蟹鳃等不能吃的部分去除边咽口水，等到把蟹掰成两半，将饱满得快要掉下去的蟹黄咬进嘴里时，那股极致的咸香好吃到她忍不住闭上眼睛，用心感受这种美味。恰到好处的盐味被焗进蟹黄中，咀嚼间那咸鲜中带着点焦香的滋味，简直越吃越香。
蟹黄再饱满，终究只有那么小小一块，她吃完只觉得意犹未尽，但好在蟹肉同样美味，倒是能让她继续享受。盐的高压渗透将蟹肉里多余水分逼出来，让原本滑嫩的肉质吃起来变得更加紧实有弹性，牙齿上下一碰，甚至能感受到蟹肉变成丝丝缕缕。水分被蒸发后，蟹肉的鲜味更加浓郁，每一口都是极致的鲜甜。
隔壁桌客人原本正在专心享用自己的清蒸大闸蟹，好吃得直摇头晃脑，在余光注意到余雪悦享受的表情时，不由被勾起好奇心：“你好，请问盐焗大闸蟹好吃吗？”
“好吃，盐焗的大闸蟹味道更加鲜，那股干香和微微的焦香，我都不知道要怎么形容，反正就是特别特别好吃！”余雪悦其实不是那种特别开朗的性格，但可能是盐焗大闸蟹实在太美味，让她的分享欲很强烈，倒是难得和陌生人能说那么多话。
隔壁桌客人听到她的描述喉咙滚动一下，随即问：“那会不会太咸？”
“不咸，盐味更多停留在蟹壳上，里面蟹肉咸味适中。”余雪悦说完忍不住拿起蟹壳轻吮一口，那微咸的焦香，哪怕没肉都让人想多啃几下。
倒不是她馋，主要是高温让蟹壳表面的蛋白质产生美拉德反应，散发出类似烤坚果的香气，让人不由自主想尝尝味道。
“老板，加一份盐焗大闸蟹。”
莫听竹听到顾客加菜，好心提醒：“蟹比较寒凉，一次不适合吃太多。”